Steinbeißer al limone

Name: Steinbeißer al limone
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Kopfsalat; 0.5 Bund Petersilie; 100 g Magermilchjoghurt; 2 El Milch; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Steinbeißerfilet (à 150 g); 2 El Mehl; 3 El Öl; 1 El Thymianblättchen; 150 ml Gemüsebrühe; 3 El Zitronensaft; 100 g Kirschtomate; 0.5 unbehandelte Zitrone (in Scheiben)

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Aus Für jeden Tag 4/2005

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kopfsalat
0.5 Bund Petersilie
100 g Magermilchjoghurt
2 El Milch
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Steinbeißerfilet (à 150 g)
2 El Mehl
3 El Öl
1 El Thymianblättchen
150 ml Gemüsebrühe
3 El Zitronensaft
100 g Kirschtomaten
0.5 unbehandelte Zitrone (in Scheiben)

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 366 kcal

Kohlenhydrate: 17 g

Eiweiß: 32 g

Fett: 19 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kopfsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Petersilie abzupfen, hacken und mit Joghurt, Milch, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.
Steinbeißerfilets mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets von jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen, Pfanne auswischen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in 1 El Öl andünsten.
Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen. Offen 2-3 Min. einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kirschtomaten halbieren, mit Fischfilets und Zitronenscheiben kurz in der Sauce schwenken, bis sie erwärmt sind. Mit dem Kopfsalat und der Joghurtsauce anrichten.