Asiatischer Rinderbraten

Asiatischer Rinderbraten
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Hauptspeise, Braten, Backen, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Rind

Pro Portion

Energie: 446 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
4
Portionen

El El Honig (flüssig)

El El Sojasauce

El El Zitronensaft

Salz

Pfeffer

getr. rote Chilischoten

Kapsel Kapseln Sternanis

kg kg Rinderhüfte im Stück

El El Öl

ml ml Weißwein

ml ml Rinderfond

Bund Bund Frühlingszwiebeln

Saucenbinder für dunkle Saucen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Honig, Sojasauce und Zitronensaft mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Chili zerbröseln, Sternanis zerkleinern und dazugeben. Das Fleisch samt der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Fest verschließen und die Marinade über das ganze Fleisch verteilen. Mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren.
  2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben) und im heißen Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Mit der Marinade und dem Weißwein ablöschen, Brühe dazugießen und aufkochen, beiseite stellen. Das Fleisch auf ein Backblech geben und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. braten.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen und in 6 cm lange Stücke schneiden. An jedem Ende mehrmals mit einem scharfen Messer einschneiden und die Stücke in kaltes Wasser legen.
  4. Das Fleisch in Alufolie gewickelt ca. 7 Min. ruhen lassen. Sauce erneut aufkochen. Mit etwas Saucenbinder binden, salzen, pfeffern und durch ein feines Sieb gießen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den abgetropften Frühlingszwiebeln servieren.

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