Curry-Möhren
Zutaten
2
Portionen
g g Möhren
g g Butter
Tl Tl Currypulver
ml ml Schlagsahne
g g Mangofruchtfleisch
Salz
Pfeffer
El El Zitronensaft
etwas Koriandergrün zum Bestreuen
Zubereitung
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Möhren schälen und schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
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Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Möhren dazugeben, 3 Min. andünsten, mit Currypulver bestreuen. 3 El Wasser dazugeben. Zugedeckt 5 Min. sanft kochen lassen.
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Schlagsahne zugeben und weitere 3 Min. garen. Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden.
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Am Ende der Garzeit die Mango unter die Möhren heben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit etwas Koriandergrün bestreuen.
