Karibischer Reis
Zutaten
2
Portionen
rote Chilischote
Zwiebel
El El Olivenöl
Tl Tl Kreuzkümmel
g g Basmati-Reis
ml ml Kokosmilch
ml ml Gemüsebrühe
etwas Koriandergrün zum Bestreuen
Zubereitung
-
Chilischote längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Beides in Olivenöl mit Kreuzkümmel 1 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Basmati-Reis dazugeben und 30 Sek. andünsten.
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Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen, umrühren und zum Kochen bringen. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Min. quellen lassen.
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Mit etwas Koriandergrün bestreuen.
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