Gemüsefrikassee
Aus
Für jeden Tag 4/2005
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Zucchini, klein
- 200 g Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 3 El Öl
- 5 El Sojasauce
- Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch, ungesüßt
- 2 Tl Currypulver
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Nährwert
Pro Portion 274 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 25 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Paprika putzen, in feine Streifen schneiden. Zucchini putzen, in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
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Gemüse in einer großen, beschichteten Pfanne im heißen Öl 3 Min. unter Rühren bei starker Hitze anbraten. Mit 4 El Sojasauce und etwas Pfeffer würzen. Kokosmilch zugeben, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Mit Sojasauce, Curry und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen. Dazu Reis servieren.
Zubereitung