Spitzkohl-Waldorfsalat
Zutaten
2
Portionen
g g Spitzkohl
g g Pinienkerne
El El Sahnemeerrettich
g g Magermilchjoghurt
El El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Äpfel (z.B. Granny Smith)
Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
geröstetes Brot
Zubereitung
-
Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
-
Sahnemeerrettich, Magermilchjoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Von den Äpfeln das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden. Dann in feine Streifen schneiden.
-
Joghurt, Spitzkohl und Apfelstreifen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Pinienkernen und Schnittlauchröllchen bestreuen, mit geröstetem Brot servieren.
