Penne mit Rinderragout
Zutaten
4
Portionen
g g Rinderhüftsteak
St. St. Möhren (groß)
St. St. Zwiebeln
Stange Stangen Porree
Dose Dosen kleine weiße Bohnenkerne (425ml)
El El Öl
etwas etwas Salz
etwas etwas Pfeffer
etwas etwas Majoran (getrocknet)
El El Mehl
El El Tomatenmark
l l klare Fleischbrühe (Instant)
g g Nudeln (z. B. Penne)
Für die Garnitur
etwas etwas frischer Majoran
Zubereitung
-
Fleisch in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und in Stücke zerkleinern. Zwiebel fein würfeln. Porree in Ringe schneiden. Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen.
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Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zwiebel und Möhren zum Fleisch geben. Dann mit dem Mehl bestäuben. Tomatenmark und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten dünsten.
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Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Porree und Bohnen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch hinzugeben. Nudeln abgießen und auf dem Teller unter das Ragout mischen.
