Name: Saftige Mohnschnitten Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24
Ingredients: 30 g Hefe; 650 g Mehl; 4 Ei; 430 g Zucker; 650 ml Milch; 275 g Butter; 1 Prise Salz; 500 g Mohn-Back; 100 g Mandelkern; 1 gestr. Tl Bittermandel-Backöl; 1 Pk. Dessertsaucenpulver Vanille

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten Backzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Raffiniert, Gut vorzubereiten, Deutsch (regional), Französisch, Italienisch, Südamerikanisch, US-Amerikanisch, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide

Pro Portion

Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Stücke

g g Hefe

650

g g Mehl

Eier

430

g g Zucker

650

ml ml Milch

275

g g Butter

Prise Prisen Salz

500

g g Mohn-Back

100

g g Mandelkerne (gemahlen)

gestr. Tl gestr. Tl Bittermandel-Backöl

Pk. Pk. Dessertsaucenpulver Vanille (für 500 ml Milch)

Zubereitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Hefe in 350g Mehl hineinbröckeln. Mit 20g Zucker bestreuen. 75 ml lauwarme Milch dazugießen. Leicht verrühren. Etwa 15 Minuten gehen lassen.
Eier trennen. Eigelbe, 60g Zucker, 75g Butter, 75ml Milch und Salz zum Teig geben. Verkneten. Etwa 30 Minuten gehen lassen.
500ml Milch aufkochen. Mohn zufügen. Ca. 9 Minuten quellen lassen. Mandeln und Backöl unterrühren. Auskühlen lassen.
200g Butter schmelzen. 300g Mehl und 150g Zucker mischen. Butter dazugießen und krümelig verkneten. Hefeteig auf einer gefetteten Fettpfanne flach drücken. Zugedeckt etwa 12 Minuten gehen lassen.
Eiweiß steif schlagen, dabei 200g Zucker einrieseln lassen. Soßenpulver und Eischnee unter die Mohnmasse heben. Masse auf dem Hefeteig glatt streichen. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.