Backteig für Fisch

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Von legoutdesautres
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Zutaten

Für 8 Portionen
  • 4 Eier
  • 0.125 ml Milch
  • 4 El Mehl

Zeit

Arbeitszeit: 10 Min.

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Für den Backteig die Eier trennen. Die Eiweiße zu Eischnee aufschlagen. Die Eigelbe, die Milch und das Mehl verquirlen, salzen und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Die Fischfilets (z.B. Zander) salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Fischfilets beidseitig in Mehl wenden, danach durch den Backteig ziehen und in reichlich Öl langsam goldgelb backen.