Koreanisches Mariniertes Rindfleisch ("Bulgogi")

Name: Koreanisches Mariniertes Rindfleisch ("Bulgogi")
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 100 ml Sojasauce; 1 El hellbrauner Zucker; 2 Tl Sesamöl, geröstet; 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 2 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (fein gehackt); 3 El Sesamsaat (geröstet); 450 g Rinderhüftsteak; 1 El Sonnenblumenöl; Einige Blätter Kopf- oder Eichblattsalat; 4 kleine Portionen gekochter Reis (z.Bsp. Sushireis); 1 Glas Kimchi (Koreanischer eingelegter Chinakohl); Einige Scheiben Salatgurken

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Von n_mohr

Koreanisches Mariniertes Rindfleisch ("Bulgogi")

Zutaten

Für 4 Portionen

100 ml Sojasauce
1 El hellbrauner Zucker
2 Tl Sesamöl, geröstet
2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (fein gehackt)
3 El Sesamsaat (geröstet)
450 g Rinderhüftsteaks
1 El Sonnenblumenöl
Einige Blätter Kopf- oder Eichblattsalat
4 kleine Portionen gekochter Reis (z.Bsp. Sushireis)
1 Glas Kimchi (Koreanischer eingelegter Chinakohl)
Einige Scheiben Salatgurken

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

10 Minuten zum Marinieren

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Sojasauce, Zucker, Sesamöl, die weißen Teile der Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und 2 Esslöffel Sesamsaat in einer Schüssel verrühren bis der Zucker aufgelöst ist.
Das Steak in ganz dünne Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Zehn Minuten darin marinieren.
Das Öl in einem Wok (oder Topf) stark erhitzen. Das kleingeschnittene Steak dazu geben und von beiden Seiten anbraten (zirka 5 Minuten insgesamt).
Zum Anrichten: Salatblätter auf eine Platte legen (pro Person ein großes Blatt), etwas gekochten Reis darauf geben, dann das Steak, die grünen Teile der Frühlingsziebeln, den restlichen Esslöffel Sesamsaat darauf verteilen.
Dazu noch etwas Reis und Kimchi sowie einige Scheiben marinierte Salatgurken reichen.