Koreanisches Mariniertes Rindfleisch ("Bulgogi")
Von
n_mohr
Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 ml Sojasauce
- 1 El hellbrauner Zucker
- 2 Tl Sesamöl, geröstet
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (fein gehackt)
- 3 El Sesamsaat (geröstet)
- 450 g Rinderhüftsteaks
- 1 El Sonnenblumenöl
- Einige Blätter Kopf- oder Eichblattsalat
- 4 kleine Portionen gekochter Reis (z.Bsp. Sushireis)
- 1 Glas Kimchi (Koreanischer eingelegter Chinakohl)
- Einige Scheiben Salatgurken
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
10 Minuten zum Marinieren
Schwierigkeit
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Sojasauce, Zucker, Sesamöl, die weißen Teile der Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und 2 Esslöffel Sesamsaat in einer Schüssel verrühren bis der Zucker aufgelöst ist.
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Das Steak in ganz dünne Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Zehn Minuten darin marinieren.
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Das Öl in einem Wok (oder Topf) stark erhitzen. Das kleingeschnittene Steak dazu geben und von beiden Seiten anbraten (zirka 5 Minuten insgesamt).
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Zum Anrichten: Salatblätter auf eine Platte legen (pro Person ein großes Blatt), etwas gekochten Reis darauf geben, dann das Steak, die grünen Teile der Frühlingsziebeln, den restlichen Esslöffel Sesamsaat darauf verteilen.
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Dazu noch etwas Reis und Kimchi sowie einige Scheiben marinierte Salatgurken reichen.
Zubereitung
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