Kasselerbraten
Zutaten
8
Portionen
kg kg Kassler, ausgelöst, die Knochen extra dazu
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Becher Becher Crème fraîche
Zubereitung
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Das Kasslerstück in einen Topf geben und mit etwas Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. 1/2 Liter Wasser dazugeben und das Ganze eine Stunde auf kleinster Stufe kochen.
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Das Fleisch herausnehmen und den Fond mit Pfeffer und Salz ein wenig abschmecken, etwas Zucker hinzugeben und einen Becher Crème fraîche. Guten Appetit!
