Name: Sahniges Rehragout mit Preiselbeeren Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Knollensellerie; 2 Knoblauchzehe; 2 Möhre; 1 Zwiebel; 1 Zweig Rosmarin; 10 Wacholderbeere; 800 g Rehragout; 5 Gewürznelke; 1 l trockener Rotwein; 4 El Pflanzenöl; 1 El Tomatenmark; 3 El Preiselbeermarmelade; 100 g Sahne; 1 El mittelscharfer Senf; 100 ml Gin; Salz; Pfeffer

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Gemüse, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Wild

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Knollensellerie

Knoblauchzehen

Möhren

Zwiebel

Zweig Zweige Rosmarin

Wacholderbeeren

g g Rehragout

Gewürznelken

l l trockener Rotwein

El El Pflanzenöl

El El Tomatenmark

El El Preiselbeermarmelade

g g Sahne

El El mittelscharfer Senf

ml ml Gin

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Rehfleisch in Würfel scheiden. Butter in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sellerie, Knoblauch, Möhren und Zwiebeln schälen. Alles grob schneiden. Zusammen mit dem Fleisch bei starker Hitze 5 Minuten braten.
Wacholderbeeren, Nelken, Preiselbeermarmelade, Tomatenmark, Senf, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz mitrösten.
Gin, Rotwein und Sahne zugeben und bei starker Hitze (touchSlider-Kochstelle von Siemens auf Stufe 9) für ca. 60 Minuten einkochen lassen.
Ragout auf Tellern anrichten und mit Rosmarin garnieren.