Name: Feta-Zucchini Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g schwarze Olive; 50 g Mandelkern; 1 El Kaper; 5 El Olivenöl + etwas zum Fetten der Form; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; Tabasco; Salz; 2 El glatte Petersilie; 2 Zucchini; 100 g halbierte Kirschtomaten; 150 g Feta

Für jeden Tag 6/2005

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Griechisch, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 664 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 59 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

100

g g schwarze Oliven (ohne Stein)

g g Mandelkerne

El El Kapern

El El Olivenöl + etwas zum Fetten der Form

Knoblauchzehe (gepresst)

Pfeffer

Tabasco

Salz

El El glatte Petersilie (gehackt)

Zucchini (á ca. 200 g)

100

g g halbierte Kirschtomaten

150

g g Feta (grob zerbröselt)

Zubereitung

Schwarze Oliven und Mandelkerne hacken. Beides mit Kapern, 3 El Olivenöl und Knoblauch mit dem Schneidstab zu einer Paste verarbeiten. Mit Pfeffer, Tabasco und evtl. Salz würzen. Petersilie dazugeben.
Zucchini putzen und der Länge nach in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Olivenmasse locker darauf verteilen, dann die Zucchinischeiben dachziegelartig in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform (30x20 cm) schichten. Kirschtomaten dazugeben und mit Feta bestreuen. Mit 2 El Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 20 Min. backen.