Farfalle mit Hacksauce

Name: Farfalle mit Hacksauce
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 El Öl; 200 g Tatar; Salz; Pfeffer; 1 El Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe; 6 El Weißwein; 100 ml Tomate; 160 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln); 0.5 Bund Minze; 100 g Vollmilchjoghurt; 100 g Erbse; Muskat

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Aus VIVA! 6/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
200 g Tatar
Salz
Pfeffer
1 El Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
6 El Weißwein
100 ml Tomaten, passiert
160 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
0.5 Bund Minze
100 g Vollmilchjoghurt
100 g Erbsen, tiefgekühlt
Muskat

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 547 kcal

Kohlenhydrate: 67 g

Eiweiß: 38 g

Fett: 12 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Tatar zugeben, krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und mit Brühe und Wein ablöschen. Passierte Tomaten unterrühren und alles offen 10 Min. einkochen lassen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Minze fein hacken und mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Erbsen in einem Sieb heiß abspülen und zur Hacksauce geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Hacksauce und Joghurt servieren.