Name: Lengfisch mit Limetten-Möhren Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Möhre; 3 Nektarine; 1 Bio-Limette; 1 Bund glatte Petersilie; 30 g Magarine; Salz; 600 g Lengfischfilet; Salz; Pfeffer; 3 El Öl; 40 g Haselnusskern

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Dünsten, Fisch, Gemüse, Kräuter, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 388 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Möhren (schlank)

Nektarinen

Bio-Limette

Bund Bund glatte Petersilie (klein)

g g Magarine

Salz

600

g g Lengfischfilet

Salz

Pfeffer

El El Öl

g g Haselnusskerne (gehackt)

Zubereitung

Möhren schälen und längs vierteln. Nektarinen waschen, halbieren, den Stein entfernen und die Früchte in Spalten schneiden. Von unbehandelter Limette die Schale abreiben. Saft auspressen. Von der Petersilie die Blättchen zupfen. Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Möhren darin 4 Min. braten und mit Salz würzen. Limettenschale, Saft und Nektarinen zufügen und 1-2 Min. weiterdünsten. Warm stellen. Lengfischfilet in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lengfischfilets darin rundherum 5-6 Min. braten. Petersilienblätter und gehackte Haselnüsse zufügen und 1 Min. weiterbraten. Fisch zu den Möhren servieren.