Name: Schweinefilets mit Fenchelsalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pfeffer; 400 g Fenchel; 2 rosa Grapefruit; 5 Tomate; 1 Chilischote; 3 Tl Kaper; 4 El Öl; 3 El Aceto balsamico bianco; Salz; 300 g Schweinefilet; 1 El Rosmarin; 1 El Olivenöl; 1 Tl Zucker

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Grillen, Gemüse, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 254 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Pfeffer (grob)

400

g g Fenchel

rosa Grapefruits

Tomaten (getrocknet, ohne Öl)

Chilischote

Tl Tl Kapern

El El Öl

El El Aceto balsamico bianco

Salz

300

g g Schweinefilet

El El Rosmarin (gehackt)

El El Olivenöl

Tl Tl Zucker

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Zubereitung

Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Tomaten sehr fein würfeln, Chilischote entkernen und mit Kapern sehr fein hacken. Öl, Aceto balsamico bianco, Salz, Zucker, Kapern und Chili verrühren. Vinaigrette mit Fenchel, Orangen und Tomaten mischen und abschmecken. Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und längs auf Spieße stecken. Mit grobem Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen. Fleisch 3-4 Min. grillen oder in Olivenöl in der Pfanne 5-6 Min. rundherum braten. Mit Salz würzen. Mit dem Fenchelsalat servieren.