Name: Gemüsepilaw Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 200 g Zuckerschote; 500 g weißer Spargel; 1 gelbe Paprikaschote; 3 Frühlingszwiebel; 1 Bund Kerbel; 1 Bio-Zitrone; 3 El Olivenöl; 300 g Langkornreis; 600 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 Tl Zitronensaft

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kräuter, Reis

Pro Portion

Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 8 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Schalotten

Knoblauchzehen

200

g g Zuckerschoten

500

g g weißer Spargel

gelbe Paprikaschote

Frühlingszwiebeln

Bund Bund Kerbel

Bio-Zitrone

El El Olivenöl

300

g g Langkornreis

600

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Tl Tl Zitronensaft

Zubereitung

Schalotten und Knoblauchzehen fein würfeln. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Spargel schälen, dicke Stangen längs halbieren. Paprikaschote entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden. Blätter von dem Bund Kerbel abzupfen und fein hacken. Schale von unbehandelter Zitrone abreiben. Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Langkornreis zufügen und ebenfalls andünsten. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zitronenschale zufügen und zugedeckt 10 Min. garen. Gemüse zufügen und weitere 8-10 Min. dünsten. Kerbel zugeben und mit Zitronensaft kräftig abschmecken.