Name: Melonensuppe mit Schafskäse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gelbe Paprikaschote; 1 Schalotte; 2 El Olivenöl; 300 g Honigmelone; 50 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 3 Stiele glatte Petersilie; 100 g Light-Schafskäse

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Dünsten, Kochen, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 239 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 17 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

gelbe Paprikaschote

Schalotte

El El Olivenöl

300

g g Honigmelone

ml ml Weißwein

200

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Stiel Stiele glatte Petersilie

100

g g Light-Schafskäse

Zubereitung

Gelbe Paprikaschote putzen, schälen und würfeln, Schalotte würfeln, beides in einem Topf mit Olivenöl 3-4 Min. andünsten. Honigmelone schälen, würfeln und 2 Min. mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe zugeben, mit dem Schneidstab pürieren und weitere 10 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Blätter von glatter Petersilie in Streifen schneiden. Light-Schafskäse zerbröseln. Suppe mit Schafskäse und Petersilie bestreuen, mit Olivenöl beträufeln.