Limetten-Rosmarin Sorbet
Zutaten
4
Portionen
g g Wasser
g g Zucker
Limonen
g g frische Rosmarinnadeln
Eiweiß, geschlagen
ml ml Limoncello
Zubereitung
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Aus Wasser und Zucker einen Sirup zubereiten, 5 Minuten kochen lassen - anschliessend in zwei Portionen teilen. Derweil Limonen mit einer Zestenreibe 'schälen' - Früchte auspressen.
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Zesten in die eine Portion Sirup geben - Rosmarinnadeln in die andere - ca 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln und dann abkühlen lassen - beide Portinen Sirup abseihen - den Zitronensaft und (nach Geschmack) den Limoncello zufügen.
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Kalt stellen - danach mit dem geschlagenen Eiweiß in die Eismaschine füllen.
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Keine Angst vor den vielen Rosmarinnadeln ! Kommt kösstlich! Limoncello ist ein italienischer Likör, der riecht wie Spülwasser - im Dessert aber köstlich schmeckt!
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Als Zwischengang in einem Menü hervorragend geeignet!
