Name: Exotisches Möhren-Ingwer-Süppchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Karotte; 300 g Kartoffel; 1 Zwiebel; 1 St. Ingwer; 1 l Gemüsefond; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); Limettensaft; Ahornsirup; Ingwer; Salz, Pfeffer

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Gut vorzubereiten, Suppen - Eintöpfe, Gemüse

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

800

g g Karotten (geschält und in Würfel geschnitten)

300

g g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)

Zwiebel (in Würfeln)

St. St. Ingwer (frisch gerieben)

l l Gemüsefond

Dose Dosen Kokosmilch (400 ml)

Limettensaft

Ahornsirup

Ingwer (kandiert)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in Butter anschwitzen, erst Karotten-, dann Kartoffelwürfel dazugeben, mit Portwein ablöschen. Gemüsebrühe und Ingwer dazugeben. Weichkochen, pürieren.
Kokosmilch dazugeben, mit Ahornsirup (oder Honig) Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller anrichten, nach Geschmack kandierten Ingwer dazugeben, eventuell einige Tropfen allerfeinstes Kürbiskernöl.
Mit Karottenchips garniert servieren (siehe Photo).