Name: Tomaten-Mozzarella-Muffins Rezept
Total time: 20 min
Yield: 14
Ingredients: 2 Tomate; 2 Kugeln Mozarella; 1 Bund Basilikum; 300 g Mehl; 1 Prise Backpulver; 120 ml Milch; 100 ml gutes Olivenöl; 150 g Magerquark; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten ca. 25 min. Backzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Getreide, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Stücke

Tomaten (mittelgroß)

Kugel Kugeln Mozarella (à 125 g)

Bund Bund Basilikum

300

g g Mehl

Prise Prisen Backpulver

120

ml ml Milch

100

ml ml gutes Olivenöl

150

g g Magerquark

Salz, Pfeffer

Prise Prisen Zucker

Zubereitung

Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mozzarella trockentupfen, eine Kugel in 14 Scheiben schneiden, die zweite würfeln. Basilikumblätter klein hacken.
Mehl mit Backpulver, Milch, Olivenöl, Quark, Salz, Pfeffer und Zucker schnell zu einem Teig verrühren. Tomaten und Mozzarellawürfel unterrühren.
Teig in eine Muffinform füllen, mit den Mozzarellascheiben belegen und bei 200 °C für ca. 25 min. auf der 2. Schiene von unten im Ofen backen.
Guten Appetit! Mein Tipp: Man kann ruhig die Milch und den Käse in fettreduzierte Produkte umtauschen.