Name: Eier mit Senfsoße Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffel; etwas Salz, Pfeffer; 8 Ei; 1 Zwiebel; 2 gestr. El Butter; 1 gestr. El Gemüsebrühe; 300 g Fettarmen Joghurt; 2 gestr. El Mehl; 3 gestr. El mittelscharfer Senf; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise Zucker

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Deutsch (regional), Hauptspeise, Kochen, Eier, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 420 kcal,

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

800

g g Kartoffeln

etwas etwas Salz, Pfeffer

Eier

Zwiebel

gestr. El gestr. El Butter

gestr. El gestr. El Gemüsebrühe

300

g g Fettarmen Joghurt

gestr. El gestr. El Mehl

gestr. El gestr. El mittelscharfer Senf

Bund Bund Schnittlauch

Prise Prisen Zucker

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken. Zwiebeln schälen, würfeln und in der heißen Butter andünsten.
300 ml heißes Wasser zugießen, Brühe einrühren und aufkochen. Joghurt mit Mehl verrühren, zur Brühe geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Senf unterrühren und mit einer Prise Zucker abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, unter die Soße rühren. Eier pellen, halbieren. Kartoffeln, Eier und Soße zusammen anrichten. Guten Appetit