Pasta Gambero
Zutaten
2
Portionen
g g Tagliatelle
g g Garnelen
g g Cherrytomaten
rote Paprikaschote
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Tomatenmark
ml ml Schlagsahne (fettreduziert)
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rotwein
Zubereitung
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Zuerst sollten die Zutaten vorbereitet werden. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in ca. 1 - 2 cm große Rauten schneiden. Die Tomaten halbieren. Das wars auch schon.
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Nun kann das Wasser für die Pasta zum Kochen gebracht werden. An dieser Stelle mal wieder der Hinweis: Pro 100 Gramm Pasta, 1 Liter Wasser und einen halben Teelöffel Salz. “Bissfest” garen.
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Während die Pasta kocht, etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Garnelen darin max. 1 Minute scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
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Zwiebeln und Knoblauch sollen nur kurz mit etwas Öl glasig gedünstet werden. Paprika hinzugeben und ebenso andünsten. Nun das Tomatenmark unterrühren, bis das Gemüse gleichmäßig damit bedeckt ist.
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Optional: Wenn vorhanden, die Sauce mit einem Schluck Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Diesen Schritt ca. 3 - 4 Mal wiederholen. Wichtig ist, dass möglichst keine Flüssigkeit übrig bleibt und alles in allem eine Art cremige Paste ensteht.
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Anschließend mit der Sahne ablöschen und gleichmäßig einkochen lassen. Nun die Garnelen und die Tomaten hinzugeben und ca. 1 - 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitköcheln lassen. Die Pasta nun mit der Sauce servieren. Dazu passt natürlich super ein knusprige Scheibe geröstetes Weißbrot.
