Apfelstrudel aus dem Dampfbackofen
Zutaten
8
Portionen
Pk. Pk. Strudelteig (gekühlt)
Butter
Mehl
kg kg mürbe Äpfel
g g Zucker
Tl Tl Zimt
g g Mandelkerne (gehackt)
g g Sultaninen
g g Butter
g g Semmelbrösel
Zubereitung
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Für die Füllung Äpfel waschen, schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Zucker, Zimt, Mandeln und Sultaninen untermischen und 15 Min. durchziehen lassen. Butter erhitzen und Semmelbrösel darin rösten. Küchentuch auf einer glatten Fläche auslegen und bemehlen.
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Strudelteig auf dem Tuch vorsichtig entfalten. Den Teig doppelt nehmen und großzügig mit zerlassener Butter bestreichen. Die Füllung auf dem oberen Teigdrittel verteilen – zuerst die gerösteten Semmelbrösel und darauf die Apfelfüllung geben.
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Seitenränder des Teigs über die Füllung legen, Teig mit Hilfe des Küchentuches aufrollen und auf ein Blech gleiten lassen. Erneut mit zerlassener Butter bestreichen und in den Dampfbackofen schieben. Bei 180 ° ca. 40 Minuten backen.
