Pickert (Westfälische Reibekuchen)
Zutaten
5
Portionen
g g Kartoffeln
Eier
g g Mehl
ml ml Milch
ml ml Sahne
g g Salz
Speckschwarte zum Einfetten
Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen und reiben und mit den anderen Zutaten zu einem Teig vermengen. Pfanne (oder Herdplatte:) mit der Speckschwarte einfetten.
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Mit einem Löffel den Teig als kleine Häuflein in eine Pfanne geben und mit der Löffelunterseite recht dünn aufstreichen. So - bei mäßiger Hitze braten, bis die Unterseite braun ist.
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Den Pickert (hier wohl eher die Püfferchen!) mit einer Palette wenden und die andere Seite gleichfalls braunbraten.
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Kann man mit Butter bestreichen und ein wenig grobes Meersalz drauf geben - meine Variante! Oder eben mit Apfelkompott servieren. Lassts euch schmecken!
