Karibische Kokospfanne
Zutaten
2
Portionen
g g Hähnchenbrustfilet
Lauch
Dose Dosen Kokosmilch
Dose Dosen Ananasringe
g g Reis
Prise Prisen Salz
Prise Prisen Pfeffer
gestr. El gestr. El Curry
Prise Prisen Ingwer
Zubereitung
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Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Ingwer würzen.
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Den Lauch in schmale Ringe schneiden und zu dem Fleisch geben.
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Reis in kochendes Wasser geben. Eine Prise Salz dazu geben.
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1 Dose Kokosmilch zu dem Fleisch und dem Lauch geben und 10 Min. garen lassen.
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Ananasringe in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zu dem Fleisch und dem Lauch geben. Ein wenig Ananassaft dazugeben. Nochmals nach Geschmack mit Curry, Pfeffer und Ingwer würzen.
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Reis mit Kokosflocken mischen und zusammen mit der Kokospfanne anrichten.
