Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 29 g

Zutaten

Für
23
Portionen

kleiner Blumenkohl (à 500 g )

Bund Bund Frühlingszwiebel

Bund Bund glatte Persilie

Bund Bund Kerbel

g g Butter

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Cayennepfeffer (nach Belieben)

Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

Scheibe Scheiben Landbrot

g g Bacon

ml ml Schlagsahne

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Blumenkohlstrunk kegelförmig herausschneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Kerbelblättchen grob abzupfen. 20 g Butter erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Blumenkohlröschen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronenschale würzen. Zugedeckt 10-12 Min. garen.
  2. Inzwischen das Brot toasten und in Streifen schneiden. Bacon in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braun auslassen, herausnehmen. 20 g Butter zum Bratfett geben, erhitzen und die Brotstreifen darin braun rösten.
  3. Blumenkohlsuppe mit Sahne und Petersilie abschmecken. Bacon und Kerbelblättchen dazugeben und mit dem Brot servieren.

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