Kohlrabigemüse
Buttriges Kohlrabigemüse mit Kerbel und Crème fraîche. Diese Beilage macht jeden Hauptgang zum Genuss.
Zutaten
2
Portionen
Kohlrabi (à 200 g)
g g Butter
ml ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
Tl Tl Zitronensaft
Bund Bund Kerbel
g g Crème fraîche
Zubereitung
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Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden. Die zarten Blätter in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kohlrabi darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Zugedeckt 8–10 Min. dünsten. 1 Min. vor Ende der Garzeit die Kohlrabiblätter dazugeben. Kohlrabigemüse mit Zitronensaft abschmecken und beiseite stellen.
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Vom Kerbel einige Stiele beiseite legen. Restlichen Kerbel hacken. Crème fraîche und gehackten Kerbel unter das Kohlrabigemüse rühren. Abschmecken und mit den Kerbelblättchen bestreut servieren.
