Kohlrabigemüse

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Aus Für jeden Tag 6/2007
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Kohlrabigemüse
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 2 Kohlrabi (à 200 g )
  • 20 g Butter
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Tl Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 0.5 Bund Kerbel
  • 100 g Crème fraîche

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 257 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 23 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden. Die zarten Blätter in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kohlrabi darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Zugedeckt 8-10 Min. dünsten. 1 Min. vor Ende der Garzeit die Kohlrabiblätter dazugeben. Kohlrabigemüse mit Zitronensaft abschmecken und beiseite stellen.
  • Vom Kerbel einige Stiele beiseite legen. Restlichen Kerbel hacken. Crème fraîche und gehackten Kerbel unter das Kohlrabigemüse rühren. Abschmecken und mit den Kerbelblättchen bestreut servieren.