Erdbeermousse
Aus
Für jeden Tag 6/2007
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Blätter weiße Gelatine
- 500 g Erdbeeren
- 4 El Zucker
- 4 cl Orangenlikör
- 150 ml Schlagsahne
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
plus Kühlzeit
Nährwert
Pro Portion 258 kcal
Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 11 g
Schwierigkeit
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und vierteln. Mit Zucker und Orangenlikör pürieren. 6 El Erdbeerpüree für die Garnitur beiseite stellen. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Erst mit 4 El Erdbeerpüree verrühren, dann unter das restliche Püree rühren. Masse 10 Min. kalt stellen.
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Inzwischen Schlagsahne steif schlagen. Sobald die Erdbeermasse zu gelieren beginnt, nochmals durchrühren, dann die Sahne unterheben. Creme in 4 Schalen geben und mind. 1 Std. kalt stellen. Mit dem Erdbeerpüree servieren.
Zubereitung
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