Himbeer-Joghurt-Kuchen
Zutaten
1
Portion
Eier (Kl. M)
Salz
g g Butter (weich)
g g Zucker
Pk. Pk. Vanillezucker
g g Vollmilchjoghurt
g g Hartweizengrieß
Tl Tl Backpulver
g g Himbeeren (tiefgekühlt)
g g Haselnusskrokant
Puderzucker
Zubereitung
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Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker 8 Min. cremig rühren. Vollmilchjoghurt unterrühren. Hartweizengrieß und Backpulver mischen und unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
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Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Backform (1,2 l Inhalt) füllen, 100 g TK-Himbeeren darauf verteilen und den restlichen Teig einfüllen. Mit 100 g TK-Himbeeren belegen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 1:20 Std. backen. Nach 50 Min. mit Alufolie abdecken. 15 Min. in der Form, dann auf ein Gitter gestürzt auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
