Spitzkohltopf mit Mettbällchen
Zutaten
3
Portionen
g g Spitzkohl
g g Kartoffeln
Zwiebel
Knoblauchzehe
Fenchelknolle (à ca. 350 g)
g g rote Spitzpaprikaschoten
g g Hackfleisch (gemischt)
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
Tl Tl Fenchelsaat
Eigelb (Kl. M)
El El Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
El El Öl
ml ml Gemüsebrühe
Zubereitung
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Spitzkohl putzen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in 4 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Fenchelknolle putzen, den Strunk herausschneiden und 3/4 der Knolle (ca. 270 g) in dünne Scheiben hobeln. Restliche Knolle raspeln. Spitzpaprika putzen und in dünne Ringe schneiden.
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Hack mit Fenchelsaat, dem geraspelten Fenchel, Knoblauch, abgeriebener Zitronenschale, Eigelb und Semmelbröseln gut mischen, salzen und pfeffern.
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1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln 2 Min. andünsten. Gemüsebrühe dazugießen und alles zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
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Inzwischen aus der Hackmasse walnussgroße Klößchen formen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Klößchen darin rundherum anbraten. Mit den Fenchelscheiben und den Paprikaringen zur Suppe geben und darin 5-8 Min. fertig garen.
