Name: Erbsen und Garnelen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Butter; 1 El Mehl; 1 kg Erbsenschote; 1 kg dicke Bohne; 250 g Kartoffel; 200 g Möhre; Salz; 500 ml Milch; 2 Tl Bio-Zitronenschale; Pfeffer; 220 g TK-Garnelen (geschält und aufgetaut); 1 El Butterschmalz; 2 El krause Petersilie

Für jeden Tag 6/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Schalen- und Krustentiere, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Getreide, Kräuter, Meeresfrüchte, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 59 g, Fett: 28 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Butter

El El Mehl

kg kg Erbsenschoten

kg kg dicke Bohnen

250

g g Kartoffeln

200

g g Möhren

Salz

500

ml ml Milch

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

Pfeffer

220

g g TK-Garnelen (geschält und aufgetaut)

El El Butterschmalz

El El krause Petersilie

Zubereitung

Butter und Mehl verkneten und kalt stellen. Aus Erbsenschoten und dicken Bohnen die Erbsen und Bohnen palen. Bohnen in kochendem Wasser 2 Min. kochen, abschrecken und Kerne aus den Häuten lösen.
Kartoffeln und Möhren schälen, in 1 cm große Würfel bzw. Scheiben schneiden. In 350 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. kochen. Erbsen zugeben und weitere 5 Min. kochen. Bohnenkerne zugeben und weitere 5 Min. kochen.
Milch aufkochen, Mehlbutter in kleinen Stücken zugeben und aufkochen. Zitronenschale und das Gemüse zugeben, salzen und pfeffern.
Garnelen in Butterschmalz 2 Min. braten, salzen und pfeffern. Petersilie untermischen. Mit dem Eintopf servieren.
Tipp: Statt frischen Erbsen und Bohnen je 150 g TK-Ware verwenden.