Nuss-Schweinchen
Aus
Für jeden Tag 6/2007
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 50 g Erdnusskerne (ungesalzen)
- 1 rote Pfefferschote
- 40 g Semmelbrösel
- 3 El Mehl
- 2 Eier, Kl. M
- 4 Schweinemedaillons (à 100 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 El Öl
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
Nährwert
Pro Portion 567 kcal
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 57 g
Fett: 25 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Erdnüsse hacken. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Beides mit Semmelbröseln auf einen flachen Teller geben. Mehl auf einen flachen Teller geben. Eier auf einem flachen Teller verquirlen.
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Schweinemedaillons trockentupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und in den Bröseln wenden, dabei die Brösel fest andrücken.
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2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten.
Zubereitung