Kressesuppe mit Schinken
Zutaten
4
Portionen
Zwiebel
g g Kartoffeln
g g Butter
ml ml Gemüsebrühe
Kresse
g g Sahnejoghurt
Salz
Pfeffer
Muskat
g g Katenschinken (ohne Fettrand)
Zubereitung
-
Zwiebel und Kartoffeln schälen. Beides würfeln und in der zerlassenen Butter andünsten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 20 Min. leise kochen lassen. Schinken in dünne Streifen schneiden.
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Die Kresse vom Beet schneiden und die Hälfte mit 75 g Joghurt fein pürieren. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Kressejoghurt in die Suppe rühren und mit 75 g Joghurt, restlicher Kresse und Schinkenstreifen servieren.
