Apfel-Mandarinenkuchen
Zutaten
20
Portionen
Hefeteig
g g Mehl
Tl Tl Salz
Würfel Würfel frische Hefe (ca. 20 g)
Tl Tl Zucker
Belag
ml ml Milch
Pk. Pk. Vanillepuddingpulver
g g Zucker
g g Schmand
g g Magerquark
g g Äpfel
El El Zitronensaft
Dose Dosen Mandarinen (314 g EW)
Zubereitung
-
Mehl, Salz, Hefe, Zucker und 150 ml lauwarmes Wasser verrühren. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kräftig durchkneten und zu einer Kugel formen. Zugedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
-
Milch aufkochen. Vanille-Puddingpulver, Zucker und Milch verrühren. Mit der heißen Milch verquirlen, aufkochen, in eine Schüssel geben. Schmand und Magerquark unterrühren. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mandarinen abtropfen lassen.
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Teig auf bemehlter Fläche durchkneten, auf 40x30 cm ausrollen. Auf ein gefettetes Blech geben, Ränder an die Kanten drücken. 15 Min. gehen lassen. Mit Creme bestreichen, mit Früchten belegen. 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 30-35 Min. backen.
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