Name: Olivenbrot Rezept
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Tl Salz; 1 Würfel frische Hefe (ca. 20 g); 1 Tl Zucker; 90 g schwarze, entsteinte Oliven (in Öl); 70 g Tomate; 25 g TK-Kräuter der Provence; 2 Tl Meersalz

VIVA! 4/2007

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 55 Minuten Gehzeiten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Party, Brunch, Selbstgebackenes Brot, Backen, Gemüse, Kräuter

Pro Portion

Energie: 216 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 4 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Mehl

Tl Tl Salz

Würfel Würfel frische Hefe (ca. 20 g)

Tl Tl Zucker

g g schwarze, entsteinte Oliven (in Öl)

g g Tomaten (getrocknet, in Öl)

g g TK-Kräuter der Provence

Tl Tl Meersalz (grob)

Zubereitung

Oliven entsteinen. Getrocknete Tomaten trockentupfen, in Streifen schneiden.
Mehl, Salz, Hefe, Zucker und 300 ml lauwarmes Wasser verrühren. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig-Grundrezept mit Oliven, Tomaten, den Tiefkühl-Kräutern und 1 Tl Salz zubereiten. Auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, zum Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 30 Min. gehen lassen.
Mit grobem Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 30-40 Min. backen. Lauwarm servieren.