Name: Rumpsteak mit geschmelzten Kirschtomaten Rezept
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Butter; 150 g Kirschtomate; 1 Knoblauchzehe; 3 Stiele glatte Petersilie; 2 Scheiben Baguette; 3 El Olivenöl; 1 Rumpsteak; Salz; Pfeffer; 50 ml Weißwein; 150 ml Rinderfond

essen & trinken 4/2007

Rumpsteak mit geschmelzten Kirschtomaten

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Hauptspeise, Braten, Braten, Dünsten, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Rind

Pro Portion

Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 63 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portion

g g Butter

150

g g Kirschtomaten

Knoblauchzehe (klein)

Stiel Stiele glatte Petersilie

Scheibe Scheiben Baguette

El El Olivenöl

Rumpsteak (à ca. 180g, ohne Fettrand)

Salz

Pfeffer

ml ml Weißwein

150

ml ml Rinderfond

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Zubereitung

Butter würfeln und einfrieren. Tomaten halbieren. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Petersilienblätter grob hacken. Baguette in 2 cm große Würfel schneiden und in 2 El Olivenöl goldbraun rösten.
Restliches Öl in einer Pfanne stark erhitzen, Rumpsteak von jeder Seite 3 Minuten darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in Alufolie wickeln. Knoblauch im Bratfett andünsten, mit Weißwein und Fond ablöschen, auf die Hälfte reduzieren. Kalte Butterwürfel unterschwenken, Tomaten dazugeben und 2 Minuten schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie zugeben. Das Fleisch mit Sauce und Baguettewürfeln servieren.