Name: Rhabarber Upsidedown Kuchen Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g Marzipanrohmasse; 180 Butter; 150 g brauner Zucker; 1 Vanillezucker; Salz; 3 Ei; 180 g Mehl; 60 g Speisestärke; 2 Tl Backpulver; 800 g Rhabarber; 1 Tl Biobin; Fett und Mehl für die Backform

essen & trinken 4/2007

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Marzipanrohmasse

180

Butter (weich)

150

g g brauner Zucker

Vanillezucker

Salz

Eier (Kl. M)

180

g g Mehl

g g Speisestärke

Tl Tl Backpulver

800

g g Rhabarber

Tl Tl Biobin

Fett und Mehl für die Backform

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Zubereitung

Marzipan grob reiben. Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 10 Minuten cremig rühren. Marzipan züfugen und rühren bis eine cremige Masse entstanden ist.
Eier nacheinander unterrühen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und löffelweise in die Butter-Ei-Masse rühen.
Den Rhabarber putzen und die Stangen in die Länge der Backform zurecht schneiden. Eine rechteckige Backform à 23 X 33 cm ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Rhabarber mit Biobin mischen. Den Boden der Form mit Rhabarber auslegen, den Teig darauf geben und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 160 Grad) 45-55 Minuten backen. Den Kuchen sofort auf ein mit Backpapier belegtes Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Ist der Teig noch nicht ganz gar, kann das an einem sehr saftigen Rhabarber liegen. Den Kuchen dann nach dem Stürzen sofort im Backofen weitere 10-15 Minuten backen.