Name: Fisch meets Hühnerbein (Suppenhuhn in Thunfischsauce) Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kg Suppenhuhn; 1 Bund Suppengrün; 1 Knoblauchzehe; 2 Lorbeerblatt; 3 Zweige Thymian; 150 g Thunfisch; 1 Bund glatte Petersilie; 4 Sardellenfilets (abgetropft); 1 El Kaper; 1 Zitrone; 5 El Olivenöl; Pfeffer; Salz

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus 2 Stunden Kochzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Raffiniert, Gut vorzubereiten, Party, Schweizer Küche, Vorspeise, Hauptspeise, Braten, Kochen, Fisch, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Kräuter

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

kg kg Suppenhühner

Bund Bund Suppengrün

Knoblauchzehe

Lorbeerblätter

Zweig Zweige Thymian

g g Thunfisch

Bund Bund glatte Petersilie

Sardellenfilets (abgetropft)

El El Kapern

Zitrone (ausgepresst)

El El Olivenöl

Pfeffer

Salz

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Am Vortag das Huhn mit Suppengrün, Lorbeerblättern, Knoblauch und Thymian ca. 2 h in 3 l Wasser zugedeckt leise garen, in der Brühe erkalten lassen, dann die Haut entfernen, Fleisch vom Knochen lösen, auf eine flache Platte legen.
Für die Sauce: Thunfisch, Kapern, Petersilie, Sardellenfilets und Zitronensaft pürieren, mit Peffer und Salz abschmecken.
Hühnerfleischstücke mit der Thunfischsauce überziehen, mit Petersilienblättern, Zitronenscheiben und halbierten kleinen Kirschtomaten garniert servieren... Dazu passt frisches Ciabattabrot.
Bei diesem Gericht darf das Huhn nicht zu weich werden, es sollte möglichst langsam garen bei milder Hitze, es ist gar, wenn sich die Keulen leicht herausziehen lassen, die Hühnerbrühe lässt sich auch gut einfrieren...