Badischer Grünkern-Auflauf
Zutaten
4
Portionen
g g Grünkerngrieß
l l Milch
g g Butter
Eier
g g Zucker
g g gemahlene Nüsse
Prise Prisen Salz
Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
Zubereitung
-
Grünkerngrieß in kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren zu dickem Brei kochen, danach erkalten lassen.
-
Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Erkalteten Grünkernbrei, Nüsse, Salz und Zitronenschale zufügen.
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Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unterheben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und eine Stunde im heißen Ofen bei ca. 180 bis 200 Grad backen.
