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Bandnudeln mit Backpflaumensauce

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
4
Portionen

g g Bandnudeln

g g Champignons (geschnitten)

Bund Bund Petersilie

Bund Bund Möhren

Backpflaumen

Schalotten

Becher Becher Sahne (ersatzweise Milch)

Salz

Knoblauchpfeffer

Muskat (frisch gerieben)

Olivenöl

Gemüsebrühe (Instant)


Zubereitung

  1. Schalotten in Ringe schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Möhren schälen, mit dem Sparschäler in Bandnudelform schneiden und zu den Schalotten geben. Die Champignons abtropfen lassen und zu den Möhren und Zwiebeln geben.
  2. Backpflaumen vierteln und hinzugeben, mit Sahne aufgießen und mit Salz, Knoblauchpfeffer, Muskatnuss und etwas Gemüsebrühe würzen.
  3. Die gekochten Bandnudeln auf einen Teller geben, "Sauce" dazu und die gehackte Petersilie darübergeben, lecker!