Zucchini-Käse-Creme-Suppe Rezept

Zubereitung

1. Die Zwiebel würfeln und im heißen Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
2. Die klein gewürfelte Zucchini und den in Scheibchen geschnittenen Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten.
3. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, den Schmelzkäse hinzu geben und dann mit dem Pürierstab fein pürieren.
4. Die Suppe ca. 10 min. köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wer hat und mag, kann noch 1 El Bärlauchpesto vor dem Servieren in die Suppe rühren.