Name: Schweinefilet mit Gorgonzolasauce ("Gorgonzola-Schwein") Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.6 kg Schweinefilet, in ca 6-8 gleiche Stücke geschnitten; 170 g Gorgonzola; 170 g Gorgonzola-Mascarpone; 1 El Crème fine zum Kochen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Tl Olivenöl für die Pfanne; Butter; 2 gestr. El Gratinkäse; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Schweinefilet mit Gorgonzolasauce ("Gorgonzola-Schwein")

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Auflauf, Gratinieren - Überbacken, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Schwein

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

kg kg Schweinefilet, in ca 6-8 gleiche Stücke geschnitten

g g Gorgonzola

g g Gorgonzola-Mascarpone

El El Crème fine zum Kochen

Zwiebel (in feinen Würfeln)

Knoblauchzehe (fein gehackt)

Tl Tl Olivenöl für die Pfanne

Butter (für die Auflaufform)

gestr. El gestr. El Gratinkäse

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Muskatnuss

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Zubereitung

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen, Auflaufform einfetten. In der Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Crème fine dazugeben. Den Gorgonzola in Stücke schneiden und unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Schweinefilets in Stücke schneiden, kurz anbraten (2-5 min.). Salzen und pfeffern und in die eingefettete Auflaufform legen.
Die Sauce über die Fleischstücke geben und auf der unteren Schiene ca. 30 min. überbacken lassen. Nach 10 min. Gratinkäse darüberstreuen und weiter Überbacken lassen.