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Ketchup - selbstgemacht (Grundrezept)

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
1
Portion
800

g g Tomaten

200

g g Weinessig 5%ig

20

g g Salz

80

g g Zucker

20

g g Stärke - Mondamin

Kräuter und Gewürze

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Zubereitung

  1. Tomaten waschen und im Mixer fein pürieren. Wenn Kräuter oder Gewürze noch zerkleinert werden müssen, dazu geben.
  2. Tomatenmasse mit Essig, Salz und Zucker in einen Kochtopf geben und kurz aufkochen. Wenn der Ketchup zu flüssig ist mit dem Mondamin (in kaltem Wasser anrühren) binden. Abschmecken - fertig.
  3. Der Ketchup hält sich auch außerhalb des Kühlschranks monatelang auf Grund des Essiganteils.