Adis Kartoffelpizza
Zutaten
4
Portionen
kg kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
El El Mehl und Wasser
Tl Tl Salz
Prise Prisen Muskat
El El Öl
g g Schinken
g g Champignons
Zwiebel
Knoblauchzehe (fein gehackt)
Dose Dosen Tomaten (stückig)
Stange Stangen Lauch
Oregano, Thymian
Salz, Pfeffer
g g Käse (Gouda), gerieben
g g Parmesan (gerieben)
Zubereitung
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Kartoffeln in wenig Salzwasser oder im Dampftopf garen, herausnehmen, pellen und völlig erkalten lassen.
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Ofen auf 250 Grad vorheizen. Kartoffeln grob raffeln, Mehl, 5 El Wasser, Salz und Muskat zu den Kartoffeln geben, alles verkneten.
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Auf einem geölten Backblech Kartoffelteig verteilen und etwas andrücken, damit ein gleichmäßiger bedeckter Belag entsteht. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Im Ofen ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene vorbacken. Es kann sich durch die hohe Temperatur auch etwas Dampf im Rohr entwickeln.
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In der Zwischenzeit Zwiebel mit Knoblauch klein würfeln, Lauch in Ringe schneiden und in einem Topf mit Olivenöl leicht andünsten. Die Tomaten dazugeben, mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und dicksämig einkochen lassen.
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Pizzaboden mit dem Lauch-Tomatensugo bestreichen. Schinken und Pilze in größere Stücke zerteilen und die Pizza damit belegen. Die beiden Käsesorten mischen und in Häufchen zwischen dem Belag platzieren.
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Pizza nochmal ca. 15 Minuten auf der unteren Schiene backen. Dazu passt immer ein Salat.
