Name: Grüner Ketchup Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Spinat frisch o. tiefgekühlt; 200 g grüne Paprika; 150 g Sellerie; 100 g Zwiebel; 100 g Porree; 150 ml Wasser; 200 ml Essig 5%ig; 20 g Salz; 50 g Zucker; 1 Knoblauchzehe; 1 Msp. Curry; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 Msp. schwarzer Pfeffer; 15 g Stärke - Mondamin; Petersilie; Dill; Estragon; Liebstöckel

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Gut vorzubereiten, Dips - Cremes, Sauce, Marinaden, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portion

100

g g Spinat frisch o. tiefgekühlt

200

g g grüne Paprika

150

g g Sellerie

100

g g Zwiebeln

100

g g Porree

150

ml ml Wasser

200

ml ml Essig 5%ig

g g Salz

g g Zucker

Knoblauchzehe

Msp. Msp. Curry

Msp. Msp. Cayennepfeffer

Msp. Msp. schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

g g Stärke - Mondamin

Petersilie (frisch)

Dill

Estragon

Liebstöckel

Zubereitung

Porree waschen und die weißen und hellgrünen Teile in schmale Ringe schneiden. Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides im Mixer pürieren und 15 min. in Wasser kochen, d.h. kurz aufkochen und dann ziehen lassen.
Währenddessen Spinat, Paprika, Zwiebeln und alle Kräuter pürieren. Zusammen mit dem gekochten Porree und der Sellerie, Wasser, Essig, Zucker, Salz und den anderen Gewürzen in den Kochtopf geben. Kurz aufkochen und wenn gewünscht mit der Stärke andicken.