Grüne Heringe "Windsor"
Zutaten
4
Portionen
Grüne Heringe
Scheibe Scheiben Bacon, dünn geschnitten
Zitrone
Tl Tl mittelscharfer Senf
Öl (zum Braten)
Salatblatt
Zitrone
Bund Bund Petersilie
Zubereitung
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Heringe säubern, waschen und mit Küchenpapier trocknen. Den Fisch auseinanderklappen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit einem Tl Senf bestreichen. Wieder zusammenlegen. Den Hering gleichmäßig mit dem Bacon umwickeln. Im heißen Öl auf beiden Seiten knusprig braten. Temperatur reduzieren und fertig braten.
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Gewaschene Salatblätter auf eine Seite der Teller legen. Heringe darauf anrichten und mit Zitronenecken und Petersilie dekorieren. Dazu Kartoffelsalat mit Dillmayonnaise reichen.
