Melonen - Honig - Eis Rezept

Zubereitung

1. Melone schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft pürieren.
2. Die Eigelbe, den Honig und das Vanillemark in einer Metallschüssel im nicht zu heißen Wasserbad dickschaumig schlagen. Die Masse im eiskalten Wasserbad kalt schlagen.
3. Das Melonenpüree und die Sahne unter die Eigelbcreme mischen und die steif geschlagenen Eiweiße darunterheben.
4. Die Masse in eine Aluschale füllen und im Gefrierfach - wenn man keine Eismaschine hat - fest werden lassen und während des Gefriervorgangs immer wieder umrühren, damit die Masse cremig bleibt.