Soufflé-Kartoffeln
Zutaten
4
Portionen
g g mehligkochende Kartoffeln
l l Öl (zum Frittieren)
Meersalz (grob)
Zubereitung
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300 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. 1 l Öl (zum Frittieren) auf 140 Grad erhitzen (z.B. in der Fritteuse oder in einem schmalen, hohen Topf). Kartoffelscheiben darin portionsweise 6-8 Minuten frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
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Inzwischen das Frittierfett auf 180 Grad erhitzen und die Kartoffelscheiben darin 2-3 Min. gold-gelb frittieren. Mit groben Meersalz bestreut servieren. Tipp: Dazu passt Tims grüne Sauce (vgl. Rezeptdatenbank)
