Name: Angi's Cantuccini, die Erste Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Mandelkern; 150 g brauner Zucker; 30 g Vanillezucker; 50 g Butter; 2 Ei; 0.5 Fläschchen Bittermandelaroma; 1 Tl Backpulver; 150 g Mandelkern

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten 60 Min

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Italienisch, Nachtisch - Dessert, Plätzchen - Kekse, Backen, Eier, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Brote

200

g g Mehl

g g Mandelkerne (gemahlen)

150

g g brauner Zucker

g g Vanillezucker

g g Butter (weich)

Eier

0.5

Fläschchen Fläschchen Bittermandelaroma

Tl Tl Backpulver

150

g g Mandelkerne

Zubereitung

Aus allen Zutaten (außer den Mandelkernen) einen Knetteig herstellen - am besten mit der Küchenmaschine. Es klebt wie Hund!!! Muss aber so sein!
Die Mandelkerne unterkneten - nach Geschmack mit oder ohne Schale - ich bevorzuge die Variante MIT der Schale! In Plastikfolie im Kühlschrank mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen...
Derweilen den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig dreiteilen und (mit Hilfe von ein bisserl Mehl) zu länglichen Strängen formen (siehe Abbildung) und für 20 Minuten in den Backofen geben. Sie sollen fest sein und schön goldgelb.
Etwas (oder ganz) auskühlen lassen und schräg in die typischen schrägen Schnitten schneiden und erneut für 10 Minuten in den (wieder auf 200 Grad vorgeheizten) Backofen.
Die Plätzchen sollten in einer geschlossenen Keksdose aufbewahrt werden (so sich das überhaupt ergibt...)
Dazu passt ein Gläschen Dessert- oder - ganz vornehm - Eiswein! Vino Santo wäre die klassische Variante.